Une récente étude de l'ONG américaine Environmental Working Group (EWG) révèle qu'environ 33 % des produits alimentaires manufacturés aux États-Unis contiennent des acides gras trans. Ces derniers, connus pour leur contribution aux maladies cardiovasculaires, sont souvent présents dans des produits variés comme les plats préparés, les pizzas, et les biscuits.
Une prévalence alarmante
Le rapport s'appuie sur l'analyse de près de 84 000 articles alimentaires disponibles dans les supermarchés. La recherche a mis en évidence que plus de 27 % d'entre eux contiennent des acides gras trans, en plus de 10 % d'options susceptibles de les inclure. Les croissants, les popcorns et les tartes surgelées sont parmi les produits les plus touchés.
Des étiquettes trompeuses
Bien que ces acides gras apparaissent dans de nombreux aliments, seulement 2 % des étiquettes mentionnent leur présence. Cela est d'autant plus préoccupant que 10 % des produits destinés aux enfants, affichant la mention "zéro acide gras trans", contiennent encore ces huiles en proportions allant de 0,5 à 1 %.
Réglementations et logistique
La Food and Drug Administration (FDA) a observé une diminution de la consommation d'acides gras trans, passant de 4,6 g par jour en 2003 à 1 g en 2012. En novembre 2013, la FDA a interdit leur utilisation dans l'alimentation transformée, ce qui a contribué à éviter environ 20 000 infarctus et 7 000 décès liés aux maladies coronariennes.
En France, l'Agence nationale de sécurité sanitaire (Anses) suit les recommandations de l'Organisation mondiale de la santé, et bien qu'elle n'ait pas encore interdit les acides gras trans, elle préconise une utilisation minimale, des efforts de réduction étant encouragés pour protéger la santé publique.
