En quête d'une idée facile pour le dîner ? La créatrice culinaire Mathilde Ratinaud, alias @eatsmathilde, partage avec ses abonnés une recette rapide : la tarte aux radis et au fromage labné. Un plat délicieux, qui se prépare en un rien de temps.
Préparation : les étapes clés
Pour la pâte, mélangez 200 g de farine avec 150 g de yaourt type Skyr, 1 c. à café de sel et de poivre, 4 c. à soupe d'huile d'olive, ainsi que 2 c. à soupe d'herbes de Provence. Pétrissez jusqu'à obtenir une consistance homogène, environ cinq minutes. Formez une boule à l'aide d'un film alimentaire et étalez-la sur du papier cuisson. Disposez ensuite dans un plat à tarte et mettez au four à 180 °C (thermostat 6). "5 minutes de préparation et 0 minute de repos", précise Mathilde.
En parallèle, mixez 400 g de yaourt ou de fromage frais léger avec une poignée d'herbes fraîches (basilic, persil, menthe, ciboulette) et assaisonnez avec une cuillère de sel et de poivre. Filtrez à l'aide d'un torchon pour enlever l'excédent d'eau. Une fois la pâte refroidie, garnissez-la avec le mélange labné.
Personnalisez votre tarte
Disposez des rondelles de radis, idéalement coupées à la mandoline pour plus de rapidité. Si vous n'êtes pas fan de radis, n'hésitez pas à les remplacer par un autre légume ! Finalisez avec des graines de sésame et de la ciboulette finement ciselée. Voilà, votre tarte est prête à être dégustée.
Le radis sous toutes ses formes
Bien qu'il soit souvent apprécié à l'apéritif avec un peu de beurre, le radis offre de nombreuses possibilités. Vous pouvez le rôtir avec du miel et du thym, le transformer en crème avec de la ricotta pour une tartinade, ou encore réaliser un tzatziki de radis. Pour impressionner vos invités, essayez-le en beurre aux radis ou dans une salade rafraîchissante avec concombre et feta. Les fanes de radis peuvent également être intégrées dans une soupe ou sautées au wok avec d'autres légumes de saison.
