Des traditions culinaires qui transcendent le temps et les frontières, le couscous est un plat emblématique des Berbères, célébré par les gourmets du monde entier. Aujourd'hui, apprenez à préparer un couscous savoureux sans avoir besoin d'un couscoussier, prouvant ainsi que la gastronomie mondiale est accessible à tous, même sans équipements spécialisés.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Niveau de difficulté : facile
Budget : €€
Ingrédients
- 300 grammes de semoule moyenne
- 4 cuisses de poulet
- 2 courgettes
- 3 carottes
- 2 navets
- 200 grammes de pois chiches cuits
- 400 grammes de tomates pelées en conserve
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- huile d'olive
- ras-el-hanout
- bouillon de volaille
Ustensiles nécessaires
- grande casserole
- passoire fine
- poêle
Préparation
Étape 1
Dans une grande casserole, faites dorer les cuisses de poulet assaisonnées avec de l'huile d'olive.
Étape 2
Émincez l'oignon et les gousses d'ail, puis incorporez-les à la casserole jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
Étape 3
Découpez les courgettes, carottes et navets en gros dés et ajoutez-les à la préparation avec le poulet.
Étape 4
Ajoutez les pois chiches et les tomates pelées. Saupoudrez de ras-el-hanout et mélangez bien le tout.
Étape 5
Versez le bouillon de volaille pour couvrir les ingrédients et laissez mijoter pendant environ 30 minutes.
Étape 6
Pendant ce temps, préparez la semoule selon les instructions du paquet, en utilisant un peu moins d'eau que recommandé pour conserver une texture ferme.
Étape 7
Aérez la semoule à l'aide d'une fourchette ou de vos doigts pour éviter les grumeaux. Servez-la chaud avec le mélange poulet-légumes.
Mon astuce de chef
Pour une touche de douceur, ajoutez quelques abricots secs ou raisins lors de la cuisson des légumes, cela rehaussera encore plus les saveurs.
Accords mets et vins
Pour accompagner ce plat riche en arômes, optez pour un vin rosé frais et fruité, comme un Côtes-de-Provence, qui complète parfaitement les saveurs de votre couscous.
Le saviez-vous ?
Le couscous est bien plus qu'une simple recette ; il incarne une culture gastronomique qui célèbre le partage et la convivialité. Ce plat se décline selon diverses régions d'Afrique du Nord tout en conservant sa base essentielle : la semoule grainière et un assortiment savoureux de légumes et viandes.
