Pas besoin d'être un marin pour concocter cette succulente tourte au crabe, un plat réconfortant qui éblouira vos invités pendant les fêtes. Suivez nos instructions simples pour réaliser un repas inoubliable.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Coût : €€
Ingrédients
- 200 grammes de crabe en conserve
- 2 unités de pâte feuilletée prête à utiliser
- 1 unité d'oignon
- 2 gousses d'ail
- 150 ml de vin blanc sec
- 1 cuillère à café de fumet de poisson en poudre
- 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- Sel et poivre noir
Ustensiles
- Moule à tarte à fond amovible
- Pinceau de cuisine
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 200°C.
Étape 2
Hachez finement l'oignon et l'ail. Faites-les revenir dans une poêle avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Étape 3
Ajoutez le crabe égoutté, le vin blanc et le fumet de poisson. Laissez mijoter environ 10 minutes pour bien mélanger les saveurs.
Étape 4
Incorporez la crème fraîche, assaisonnez avec du sel et du poivre, puis laissez cuire encore quelques minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe.
Étape 5
Etalez une pâte feuilletée dans le moule, versez-y le mélange de crabe, puis couvrez avec la seconde pâte. Badigeonnez le dessus avec un œuf battu pour obtenir une belle couleur dorée.
Étape 6
Enfournez pendant environ 45 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée. Surveillez pour éviter qu'elle ne brûle.
Astuces du chef
Afin d'enrichir la saveur de votre tourte, ajoutez des herbes aromatiques comme du persil, de la ciboulette ou de l'estragon pour sublimer le crabe.
Accord mets et vins
Accompagnez cette tourte d'un vin blanc sec, tel qu'un Chablis ou un Pouilly-Fumé, dont la fraîcheur équilibrera le goût riche du crabe.
Info supplémentaire
Le saviez-vous ? La tourte, issue de la Grèce antique, est un met apprécié à travers le monde pour sa simplicité et son côté réconfortant.
Comment présenter votre tourte ?
Pour servir, laissez reposer quelques minutes après la cuisson, puis découpez en parts égales. Disposez chaque part sur une assiette plate, accompagnée d'une salade verte assaisonnée. Décorez avec quelques feuilles de persil pour une touche colorée.
