Pour un repas chaleureux et convivial, rien de tel qu'un gratin de pommes de terre. Cette recette express de Laurent Mariotte permettra de ravir vos proches sans trop de contraintes en cuisine. En utilisant des ingrédients simples et un mode de préparation rapide, ce gratin devient un incontournable dans votre répertoire culinaire.
Préparation rapide
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 45 minutes
- Niveau : Facile
- Coût : €€
Ingrédients nécessaires
- 1 kg de pommes de terre à chair ferme
- 200 g de fourme d’Ambert
- 200 g de saint-nectaire
- 10-15 cl de vin blanc
- 1/4 de botte de persil plat
- Noix de muscade
- Sel et poivre du moulin
Ustensiles requis
Une mandoline pour trancher les pommes de terre finement et uniformément.
Préparation step-by-step
- Préchauffez votre four à 170 °C.
- Lavez, épluchez et tranchez les pommes de terre finement à l'aide d'une mandoline.
- Mélangez les rondelles de pommes de terre avec des échalotes émincées. Assaisonnez avec du sel, du poivre et un peu de muscade, puis ajoutez le persil plat concassé.
- Dans un plat à gratin beurré, commencez par une couche de pommes de terre suivi de la moitié des fromages râpés ou en copeaux. Répétez avec une seconde couche et le reste du fromage.
- Arrosez le tout avec le vin blanc pour ajouter une touche d'acidité et de saveur.
- Enfournez pendant 45 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient fondantes et que le fromage soit bien gratiné.
Astuce de chef : Pour renforcer les saveurs, incorporez une gousse d’ail hachée au mélange de pommes de terre et d’échalotes.
Accords mets et vins
Accompagnez ce gratin d’un vin blanc sec tel qu’un Savoie ou un Chardonnay, qui rehaussera le goût des fromages utilisés.
Une tradition culinaire française
Ce gratin de pommes de terre s’inspire de la riche tradition culinaire française. Il met en scène des fromages emblématiques comme la fourme d’Ambert et le saint-nectaire, promettant une explosion de saveurs dans chaque bouchée.
