Le curry rouge thaïlandais est un incontournable de la gastronomie asiatique, offrant une harmonie parfaite entre des saveurs épicées et sucrées. Préparez-vous à embarquer pour un voyage culinaire sans quitter votre cuisine.
Ingrédients nécessaires
- 2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge
- 400 ml de lait de coco
- 2 cuillères à soupe de sucre de palme
- 2 cuillères à soupe de sauce de poisson
- 1 cuillère à café de pâte de crevettes (optionnel)
- 300 grammes de riz basmati
- 10 grammes de feuilles de basilic thaï
Ustensiles recommandés
- Cocotte en fonte
- Wok
Étapes de préparation
Pour réaliser ce plat succulent, suivez ces simples étapes :
- Dans un wok ou une grande casserole, chauffez un peu d'huile.
- Incorporez la pâte de curry rouge et faites-la revenir jusqu'à ce qu'elle libère tout son arôme.
- Versez le lait de coco et mélangez bien.
- Ajoutez ensuite le sucre de palme, la sauce de poisson et, si vous le souhaitez, la pâte de crevettes.
- Faites mijoter quelques minutes jusqu'à ce que la sauce soit bien homogène.
- Servez ce curry rouge savoureux sur un lit de riz basmati cuit.
Pour encore plus d’authenticité, n’hésitez pas à ajouter quelques feuilles de combava avec le lait de coco.
Quand l'associer avec un vin
Ce plat se marie parfaitement avec un vin blanc sec comme le Riesling, ou un vin légèrement pétillant tel que le Prosecco, lesquels viendront rehausser les subtilités des épices.
Le curry rouge thaïlandais, véritable emblème de la cuisine de rue, est synonyme d'un équilibre savoureux entre douceur et épices, prêt à séduire vos invités lors de votre prochaine soirée.
