Incontournables des salades et des grillades estivales, les poivrons ajoutent couleur et croquant à vos plats. Toutefois, une préparation appropriée est essentielle. Voici les erreurs à fuir pour maximiser leur goût et leur fraîcheur.
Avec leurs teintes vives - rouges, jaunes, oranges ou verts - les poivrons sont les stars des légumes d'été. Mais avant de les déguster, il est essentiel de les préparer correctement. Comme d'autres légumes emblématiques tels que les tomates et les courgettes, les poivrons nécessitent une attention particulière.
Nettoyage inapproprié des poivrons
Après vos courses, il est courant de laver vos fruits et légumes avant de les ranger. Cependant, cette pratique n'est pas toujours bénéfique. Pour les poivrons, il est conseillé de les rincer juste avant l'utilisation. En effet, l'humidité peut accélérer leur dégradation. Pour garantir leur longévité, préférez donc un lavage de dernière minute. Pour ceux qui souhaitent enlever la peau, le passage au gril peut être une excellente méthode.
Conseils de conservation des poivrons
Les poivrons peuvent être stockés à température ambiante ou au réfrigérateur. Si vous optez pour un stockage en extérieur, choisissez un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière. Toutefois, pour une conservation prolongée, le réfrigérateur est la meilleure option. Pour des poivrons qui dureront encore plus longtemps, envisagez de les cuire avant de les congeler. Bien que le congelage de poivrons crus soit possible, cela risque de les ramollir à la décongélation.
Poivrons : crus ou cuits ?
Les poivrons sont délicieusement intégrés à la fois dans les salades crues et les plats cuits. Cependant, cuisiner les poivrons, particulièrement le vert, peut faciliter leur digestion. Pour éviter des inconforts gastriques, essayez de les faire sauter avec un peu d'huile d'olive et laissez-les refroidir avant de les ajouter à vos salades. Ils se prêtent également à des recettes estivales savoureuses comme les tartes. Si vous aimez la texture croquante, coupez-les en morceaux ou retirez leur peau, souvent plus difficile à digérer, mais riche en nutriments.
En prime, n’hésitez pas à réaliser de délicieux cookies salés à base de poivrons pour un apéritif original.
