Qu'elle soit dégustée en salade, en gaspacho ou en provencale, la tomate est un incontournable de l'été. Ce légume polyvalent fait briller tous les plats, y compris cette savoureuse tarte révélée par l'influenceuse Fooodiiizz.
Le duo classique tomate-mozzarella ne déçoit jamais et constitue une excellente alternative aux plats traditionnels. Eva, connue sur Instagram sous le nom de Fooodiiizz, avec plus de 191 000 abonnés, nous offre sa recette phare : une tarte rectangulaire aux bords croustillants qui promet de séduire vos papilles. Son mantra est simple : "c’est trop bon et c’est super simple !". Enfilez vos tabliers, la cuisson peut commencer !
Ingrédients et préparation
La beauté de cette recette réside dans sa rapidité. Pour commencer, lavez 3 ou 4 tomates et tranchez-les finement pour préserver la croustillante de la pâte.
Déroulez une pâte à tarte rectangulaire sur votre plan de travail, puis, avec un couteau, pré-découpez les bords. Piquez le fond avec une fourchette et étalez de la moutarde à l’ancienne sur la pâte, en évitant les bords. Pour prévenir l'humidité, ajoutez une couche de chapelure.
Assaisonnez de sel et de poivre, puis coupez une boule de mozzarella en rondelles et disposez-les sur la moutarde. Il est crucial de placer les tomates par-dessus afin de conserver la croquant de la pâte. À l'aide d'un pinceau, badigeonnez les bords avec un mélange de jaune d'œuf et d'eau, puis saupoudrez de graines de sésame.
Pour finaliser, assaisonnez de sel, de poivre et d'herbes de Provence. Arrosez d'un filet d'huile d'olive et enfournez pendant 30 minutes à 180 °C (th.6).
Conseils pour une tarte réussie
Pour la pâte, privilégiez une pâte feuilletée pur beurre et sans additif. Si vous n'avez pas de pâte rectangulaire, découpez simplement un rectangle dans une pâte ronde.
Les choix de tomates sont essentiels. Optez pour des tomates mûres, légèrement souples au toucher et bien odorantes. Les variétés anciennes offrent une palette de couleurs et de saveurs qui ravira vos convives.
Pour une touche finale, n'oubliez pas d'ajouter quelques feuilles de basilic frais avant de servir, pour un goût encore plus méditerranéen et parfumé.
