Réaliser des macarons dignes des plus grands chefs est désormais à votre portée grâce aux conseils de Nina Métayer. Cette talentueuse pâtissière, couronnée meilleure au monde, a partagé sa recette sur Instagram, mettant en avant son astuce imparable pour obtenir des douceurs parfaitement régulières. Prêts à tenter l’expérience ?
Les macarons sont emblématiques de la gastronomie française mais peuvent sembler intimidants pour les amateurs. Toutefois, en respectant la recette et les indications, la préparation devient un véritable jeu d’enfant. Nina Métayer a illustré cette simplicité en cuisinant avec sa fille Anastasia, offrant ainsi une leçon de pâtisserie à la fois ludique et gourmande.
Préparer des macarons : la recette et les conseils de Nina Métayer
Si vous pensiez que réaliser des macarons était trop complexe, la démonstration de Nina va vous faire changer d’avis. Dans sa vidéo, elle montre comment préparer de délicieux macarons au chocolat, tout en expliquant chaque étape pour un résultat aussi esthétique que savoureux. Une belle occasion de cuisiner en famille le week-end !
Ingrédients pour environ 20 macarons :
- 330 g de sucre glace
- 210 g de poudre d’amandes
- 30 g de cacao en poudre
- 6 blancs d’œufs
- 68 g de sucre semoule
- 160 g de crème liquide
- 100 g de chocolat noir
- 50 g de chocolat au lait
- 50 g de praliné
- 1,5 g de fleur de sel
Les étapes de préparation :
- Tamisez ensemble le sucre glace, la poudre d’amandes et le cacao.
- Montez les blancs en neige, en ajoutant le sucre semoule juste avant la fin.
- Incorporez délicatement les poudres aux blancs montés, en veillant à ne pas trop les faire retomber.
- À l’aide d’une poche à douille, formez des coques sur une plaque de cuisson. Laissez sécher 40 minutes avant de cuire à 160°C pendant 20 minutes.
- Réalisez ensuite la ganache en faisant chauffer la crème, puis en la mélangeant avec les chocolats hachés, le praliné et la fleur de sel. Laissez refroidir 45 minutes au réfrigérateur.
- Montage : déposez la ganache sur les coques, puis assemblez-les par deux.
Et voilà une paire de macarons de chocolat à déguster sans modération !
Ajouter de la couleur à vos macarons
Pour rendre vos macarons encore plus attrayants, considérez l’utilisation de colorants alimentaires. Pour un joli rose, par exemple, optez pour des colorants hydrosolubles, plus simples à mélanger que les autres types. Ajoutez-les aux blancs d’œufs au moment de les monter en neige pour obtenir la teinte souhaitée.
