Après ses bistrots et pâtisseries, Cyril Lignac dévoile une adresse crudivore, fusionnant légèreté et saveurs japonaises. Bienvenue au Bar des Prés.
Cyril Lignac, chef réputé pour sa personnalité enjouée et son accent du Sud, ne cesse de réinventer la gastronomie. Sa dernière création, Le Bar des Prés, est une cantine healthy, pensée comme un espace où il peut se régaler tout en mangeant équilibré. "Je voulais un endroit où je peux déjeuner et dîner tous les jours avant de retourner à la cuisine gastronomique", explique-t-il. Le résultat est une adresse crudivore où chaque plat est une explosion de saveurs.
Les nouveautés de la carte crue
Les recettes crues qui envoûtent au Bar des Prés
- Daurade marinée au yuzu et croûtons dorés
- Avocado sur galette craquante avec tourteau au curry Madras
- Saumon mi-cuit, vinaigrette fruit de la passion, poivre du Népal
"L'assaisonnement est la clé de la magie du cru", affirme Cyril Lignac, plongé dans ses créations. Inspiré par ses voyages, il propose une carte mêlant épices, textures et profondeur de goût, tout en conservant les classiques japonais comme sashimis et sushis, préparés sur place par un maître sushi japonais.
Le Bar des Prés est conçu comme un petit théâtre, alliant convivialité et bar à cocktails, dans une ambiance chaleureuse. La décoration, fruit d'une collaboration avec le studio KO, allie matériaux bruts et touches sophistiquées, allant des suspensions en osier aux céramiques bleu outremer, le tout rehaussé d'éléments originaux comme une moquette léopard.
Un restaurant au design engageant
Cyril Lignac imaginait un lieu vivant et coloré pour sa cuisine crudivore. En complément des plats, une sélection de vins naturels et de thés raffinés est proposée, renforçant l'expérience gastronomique. Au Bar des Prés, chaque repas est une célébration de la fraîcheur et de la créativité, concluant en beauté l'expérience culinaire.
(1) Restaurant Le Bar des Prés, 25, rue du Dragon, 75006 Paris. Tél. : 01 43 25 87 67.
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