Vous cherchez une manière originale de varier les plaisirs ? Le gratin dauphinois a son charme, mais pourquoi ne pas opter pour un gratin de carottes et poireaux ? Cette recette, simple et équilibrée, saura ravir vos convives tout en étant moins riche.
Le gratin se positionne comme un plat réconfortant par excellence, à la fois savoureux et convivial. Que ce soit pour accompagner un rôti ou servir comme plat principal en semaine, il trouve toujours sa place. Si vous souhaitez ajouter une touche de légèreté à vos repas, ce gratin de carottes et poireaux séduira même les plus réticents aux légumes. Inspirée par Lolotambouille, créatrice du goût, cette recette est un véritable succès auprès des enfants grâce à son nappage de comté fondant.
Un gratin plus léger que le gratin dauphinois
Le gratin est un accompagnement de choix, parfait pour agrémenter viandes et poissons tout en relevant vos plats du jour. Chacune des recettes de gratin a ses adeptes, mais Lauren Ferrie, influente sur TikTok avec ses 7 000 abonnés, nous propose une variante plus saine : le gratin de carottes et poireaux. Accompagné d'une salade, il devient une option idéale pour un dîner équilibré ou en accompagnement d’un poulet rôti ou d’un filet de cabillaud.
Ingrédients nécessaires pour 4 personnes :
- 200 g de poireaux
- 400 g de carottes
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 3 œufs
- 10 cl de crème liquide allégée
- 1 cuillère à café de curry
- 80 g de comté râpé
Les étapes de la préparation :
- Préparez les poireaux en ne gardant que le blanc, émincez-les finement.
- Râpez les carottes.
- Émincez finement l'oignon et l'ail.
- Dans une sauteuse, faites revenir l'oignon et l'ail dans un filet d'huile d'olive, puis ajoutez les poireaux. Après 2 minutes, incorporez les carottes et laissez cuire 20 à 25 minutes tout en remuant régulièrement.
- Assaisonnez de curry, mélangez et réservez.
- Préchauffez le four à 180°C.
- Dans un saladier, fouettez les œufs avec la crème. Versez le mélange de légumes dans un plat à gratin et recouvrez du mélange d'œufs. Parsemez de comté râpé.
- Enfournez pour 25 minutes.
Les carottes : à éplucher ou non ?
Souvent, éplucher les carottes est un réflexe automatique. Pourtant, il serait préférable de les consommer avec leur peau, riche en caroténoïdes, agents antioxydants puissants. Cependant, cela ne s'applique qu'aux carottes bio. Dans le cas contraire, un bon lavage est essentiel. Finalement, la peau est si fine qu'elle disparaît presque lors de la dégustation.
