Envie d’un plat savoureux et réconfortant ? Suivez les conseils de Philippe Etchebest pour réaliser un poulet rôti qui ravira vos convives. Une recette simple à maîtriser, parfaite pour les grandes occasions.
Une recette classique à succès
Le poulet rôti est un grand classique des repas familiaux, alliant praticité et plaisir gustatif. Dans son émission, Philippe Etchebest vous guide pas à pas dans la préparation de cette volaille délicieuse. En plus, vous pourrez recycler les restes pour créer d’autres plats tout aussi savoureux. Pour terminer le repas sur une note sucrée, pensez à essayer ses recettes de tarte au citron, crumble aux pommes ou clafoutis aux pruneaux.
Les ingrédients nécessaires pour 2 personnes :
- 1 poulet entier
- 5 brins d’estragon frais
- 1/2 citron
- 180 g de beurre mou
- Sel
- Poivre
- 1 cuillère à soupe d’huile de colza
La préparation en étapes :
- Effilochez l'estragon et hachez-le grossièrement.
- Dans un bol, assouplissez le beurre pour le mélanger aisément avec les herbes.
- Ajoutez le jus de citron au mélange et combinez le tout.
- Démantelez la volaille en retirant les cuisses et les ailes, en laissant les suprêmes entiers.
- Utilisez une poche à douille pour insérer le mélange de beurre et herbes sous la peau du poulet, en l’étalant uniformément.
- Dans une poêle, ajoutez l'huile de colza et placez le poulet. Salez et poivrez à votre goût.
- Faites dorer le poulet en l’arrosant régulièrement.
- Puis enfournez-le pendant 15 minutes à 190 °C, en l’arrosant toutes les 4 minutes et en le retournant après 10 minutes.
- Coupez les suprêmes et servez chaud !
