Sa bible du sain et du savoureux
Rose Carrarini, la cofondatrice de Rose Bakery, a échangé ses moules à gâteaux pour un stylo. Culte en Grande-Bretagne, son recueil de recettes saines et gourmandes vient d'être traduit en français. Voici un aperçu de son univers culinaire.
Un concept unique à Paris
Pourquoi avez-vous ouvert Rose Bakery ?
Rose Carrarini : J'ai voulu apporter à Paris un concept londonien : un salon de thé et épicerie bio avec des plats à emporter, mais de manière plus personnelle. Mon objectif était de présenter ma cuisine aux Français, en mettant l'accent sur des plats sains et des pâtisseries avec peu de sucre.
Les plats phares de la maison
Quels sont les plats les plus populaires chez Rose Bakery ?
R. C. : Le gâteau aux carottes et le risotto sont parmi les plus prisés. Nos scones sont très appréciés à Paris, même plus qu'à Londres ! Cependant, je suis particulièrement fière de mes neuf salades fraîchement préparées, qui varient chaque jour.
Les secrets de la cuisine de Rose
Dans votre livre, partagez-vous tous vos secrets ?
R. C. : Je ne dévoile pas toutes mes astuces, mais celles que je partage sont authentiques ! Mon conseil pour ceux qui souhaitent se lancer : appropriez-vous mes recettes !
Projets futurs après le livre ?
R. C. : Nous envisageons d'offrir aux Parisiens un nouvel espace confortable, éloigné du tumulte urbain, pour promouvoir une alimentation saine et savoureuse. Bonnes nouvelles à venir, bien que nous n'ayons pas encore trouvé le lieu idéal !
Rose Bakery, 46, rue des Martyrs, 75009 Paris. Tél. : 01 42 82 12 80.
Trouvez nos nouveautés en cuisine : "Cocotte en stock", "De Lille aux îles" et "Sur le gril".
