Vous cherchez à renouveler votre répertoire culinaire ? Offrez une nouvelle vie à un aromate souvent négligé : le thym. Voici six recettes simples à essayer dès maintenant.
Pourquoi utiliser le thym ?
Le thym est disponible toute l'année en version séchée dans les supermarchés, mais rien ne vaut la fraîcheur de celui cueilli dans votre jardin, surtout lorsqu'il est en fleur. Non seulement il parfume agréablement vos plats, mais il possède également des propriétés bénéfiques pour la santé.
Bienfaits du thym
Au-delà de la célèbre tisane de thym connue pour ses vertus ORL, plusieurs études soulignent ses effets potentiels contre le cancer, les rhumatismes et les troubles digestifs. Ses principes actifs, comme le thymol et le carvacrol, sont reconnus par l'OMS et l'EMA.
Recettes à découvrir
- Potage de pois cassés au thym : Faites cuire 300 g de pois cassés avec un oignon et un peu d'eau pendant 45 minutes. Mixez avec de la crème de soja et servez chaud, garni de thym.
- Salade italienne au saumon : Mélangez des feuilles de salade avec des tomates séchées, des haricots verts et du saumon sauté, puis assaisonnez avec du thym.
- Courgettes farcies : Évidez des courgettes, mélangez leur chair avec du jambon et des oignons, incorporez du quinoa puis farcissez les courgettes avant de les cuire au four.
- Poulet basquaise : Faites dorer des cubes de poulet, puis ajoutez tomates, poivrons et thym pour un plat parfumé à mijoter.
- Brochettes de canard : Marinez des cubes de magret de canard avec des pommes et du thym avant de les griller au four.
- Gratin aux œufs et ratatouille : Battez des œufs avec son d’avoine et incorporez de la ratatouille. Faites cuire au four pour un plat savoureux.
Bien que le thym soit un précieux allié en cuisine, il convient aux personnes hypertendues ou à risque cardiovasculaire. Attention toutefois aux allergiques aux plantes de la famille des labiées. Profitez de ce condensé de saveurs dans vos plats !
Source : 500 recettes antidiabète – Dr. Pierre Nys, éd. Leduc.S
