Vous rêvez d'un dessert exquis, à la fois aérien et au goût profond ? Ne cherchez pas plus loin, la recette du soufflé au chocolat de Cyril Lignac est tout simplement incontournable ! Avec une pointe de café pour relever le tout, ce dessert allie élégance et réconfort.
Ce soufflé au chocolat est le parfait allié des amateurs de cacao. Sa légèreté et son moelleux en font une douceur irrésistible. La petite touche de café ajoute une profondeur de saveur qui ravira vos papilles, sans jamais éclipser le chocolat. Facile d’exécution, cette recette nécessite des ingrédients courants, et un peu de soin pour obtenir une cuisson optimale. Savourez-le tiède, accompagné d'une boule de glace au chocolat pour une expérience encore plus gourmande.
les ingrédients pour le soufflé au chocolat au café
Pour 2 personnes, vous aurez besoin de :
- 70 g de chocolat noir concassé
- 65 g de crème liquide entière
- 60 g de lait de coco
- 1 tasse à café très fort (type ristretto)
- 4 œufs (séparer les jaunes des blancs)
- 90 g de chocolat noir fondu
- 12 g de beurre fondu
- 10 g + 20 g de sucre en poudre
- un peu de cacao en poudre
- 2 boules de glace au chocolat
les étapes de préparation
- Préparation de la crème au chocolat : Faites chauffer la crème jusqu'à ébullition, puis versez-la sur le chocolat dans un saladier. Mélangez bien jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu, ajoutez le lait de coco et le café, puis réservez.
- Préchauffez : Réglez votre four à 200 °C.
- Préparation des soufflés : Battez les blancs d'œufs en neige et incorporez 10 g de sucre lorsque les blancs commencent à prendre. Pendant ce temps, préparez les assiettes creuses en les beurrant et les saupoudrant de sucre. Dans un saladier, fouettez les jaunes avec 20 g de sucre, placez au bain-marie jusqu'à obtenir un mélange mousseux, puis ajoutez le chocolat fondu. Incorporez délicatement les blancs montés et remplissez les assiettes.
- Cuisson : Enfournez pour 6 minutes. Pour le service, ajoutez une cuillerée de crème au chocolat et une boule de glace au centre de chaque soufflé, puis saupoudrez de cacao.
Source : Cyril Lignac, dans sa passion pour la cuisine, nous livre ce délice dans RTL.
