Située au Busseau dans les Deux-Sèvres, la fromagerie Cap’ré se distingue par son esprit familial et son cheptel de 2 000 chèvres. Joël Thibault, le fondateur, voit ses enfants Stanislas, Mathias et Mélissa se joindre à lui, assurant ainsi la pérennité de l'entreprise.
Depuis son installation en 1983, Joël a constaté une évolution significative de son exploitation. À l’origine, le troupeau comptait 500 chèvres. L'arrivée de Stanislas en 2008 a marqué un tournant, propulsant la fromagerie vers de nouveaux sommets. Ses deux autres enfants l'ont ensuite suivi, consolidant ainsi une tradition familiale forte.
Les produits de la fromagerie, incluant tommes, bûches et crottins, sont offerts à la vente à la ferme et sur les marchés locaux. Il est remarquable de voir, comme le mentionne le Le Monde, que les plus jeunes générations commencent déjà à découvrir l’art du commerce. Les petits-enfants de Joël participent avec enthousiasme aux marchés, s’immergeant dans cet héritage chéri.
Stanislas, évoquant l'héritage paternel, précise : « Mon père s'est installé sur ces terres avec ses idées novatrices. Ensemble, nous avons construit de nouvelles infrastructures, y compris une chèvrerie de 1 200 places, pour optimiser notre production. » Le processus d’agrandissement se poursuit, avec des investissements récents dans des équipements modernes permettant d'améliorer la qualité de leur production.
En ce moment, la fromagerie emploie six autres personnes, ce qui porte à dix le nombre total de salariés, tous engagés à faire prospérer cette belle aventure familiale.
Quant au futur, Joël et ses enfants envisagent d'aménager un petit magasin attenant à la ferme pour mieux servir leur clientèle, un projet qui témoigne de leur engagement envers la communauté locale. Comme le souligne France Bleu, cette initiative consoliderait davantage leurs liens avec les consommateurs, en offrant une expérience de vente directe.
En somme, la fromagerie Cap’ré est un bel exemple de savoir-faire artisanal ancré dans le quotidien, défendant une vision familiale tournée vers l'avenir et résolument engagée sur le plan local.
