Le 27 mars dernier, la ville de Tarnos a célébré un moment important dans le cadre du dispositif d’insertion vers les métiers de la restauration gastronomique, intitulé Des Étoiles et des Femmes. Cette initiative, qui a également été mise en place à Bayonne et Saint-Jean-Pied-de-Port, a permis à dix femmes de recevoir leur diplôme de cuisine, grâce au soutien des restaurants associatifs La Mutinerie et La Méridienne.
Au cours de la cérémonie, Wilfried Cluchier, directeur de développement de l’association Céleste, a souligné l’importance d’un environnement qui représente les valeurs de l’économie sociale et solidaire. Les bénéficiaires, originaires de Biarritz, Bayonne, Anglet, Saint-Jean-Pied-de-Port et Pau, ont réussi à décrocher leur CAP cuisine, un accomplissement attendu pour juin 2025.
Des freins levés
Le dispositif, initié en 2015 par Alain Ducasse à Marseille, a fait ses preuves à l'échelle nationale. Au Pays basque, il s’appuie sur la marraine du programme, la cheffe Andrée Rosier. L’association Céleste, par son accompagnement, a permis aux candidates de surmonter des obstacles tels que la mobilité, la garde d’enfants et la confiance en soi, tout en leur offrant des stages dans des établissements réputés.
Durant une année enrichissante, ces prometteuses cuisinières ont eu l’opportunité de s’initier aux techniques culinaires, de participer à des ateliers pratiques, de bénéficier d’un accompagnement personnalisé et de découvrir divers milieux professionnels.
Cette promotion de diplômées a ainsi intégré des brigades de divers établissements, du prestigieux Hôtel du Palais à Biarritz au restaurant renommé Cao à Anglet, apportant leur savoir-faire et leur passion pour la gastronomie.
