La commune de Mouans-Sartoux, nichée dans les Alpes-Maritimes, a tracé un chemin audacieux il y a près de deux décennies en optant pour une agriculture municipale dédiée à la production de légumes bio. Avec un objectif ambitieux d’atteindre 100% de bio dans ses cantines scolaires, elle est aujourd'hui un modèle reconnu à l’échelle nationale.
À seulement une demi-heure des plages glamours de la Côte d'Azur, ce petit coin de paradis est apprécié pour sa tranquillité et son engagement écologique. Au cœur de la ville, la place de la mairie est animée par quelques commerces, une brasserie et des retraités qui jouent à la pétanque. Claire, 35 ans, ne changerait pour rien cette vie authentique : "Mouans-Sartoux, c'est unique. Je suis profondément attachée à cet endroit où je vis et travaille, et je n'envisage pas de quitter cette belle commune".
Depuis l’initiation de ce projet, de nombreuses communes en France ont exprimé le souhait de suivre cette voie. En vis-à-vis des performances du réseau national créé autour de cette initiative, Mouans-Sartoux fait figure de pionnière. La maire, ainsi que plusieurs experts en politiques alimentaires, soulignent l'importance de cette démarche pour la santé publique et la durabilité. Selon un article du journal Le Monde, cette tendance à promouvoir l'alimentation bio et locale est désormais vue comme un impératif pour l'avenir des cantines scolaires et des collectivités.
En tenant ses promesses de transparence et de qualité, Mouans-Sartoux a réussi à créer un modèle économique qui non seulement soutient l'agriculture locale, mais garantit aussi une alimentation saine à ses jeunes citoyens. C’est un exemple à suivre pour toute une France en quête de renouveau alimentaire, comme le mentionnent également divers experts du domaine dans leurs analyses.
