Hélène Kerjean, originaire de Plabennec dans le Finistère, a été couronnée championne du monde du far breton. Son savoir-faire familial et son attachement aux saveurs bretonnes ont permis à cette recette traditionnelle de se démarquer et de régaler les gourmands au-delà des côtes bretonnes.
Les origines du far breton
Bien plus qu'un simple dessert, le far breton plonge ses racines dans l'histoire culinaire de Bretagne. À l'origine, au Moyen Âge, il s'agissait d'une bouillie à base de farine, destinée à accompagner des plats salés. Ce n'est que plus tard qu'il s'est transformé en une douce pâtisserie, enrichie de lait, d'œufs et de sucre. L'ajout de pruneaux, bien que sujet à débat, s'est popularisé grâce aux échanges maritimes, conférant au far breton son caractère unique.
Préparer la recette du champion
Pour réaliser le fameux far breton d'Hélène Kerjean, il vous faudra :
- 200 g de farine
- 200 g de sucre
- 2 sachets de sucre vanillé
- 4 œufs
- 50 cl de lait
- 50 g de beurre salé
Étapes de préparation :
- Préchauffez votre four à 230 °C.
- Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre et le sucre vanillé.
- Incorporez les œufs un par un tout en remuant délicatement.
- Versez lentement le lait tout en continuant de mélanger jusqu'à obtention d'une pâte lisse.
- Faites fondre le beurre salé dans un plat allant au four jusqu'à ce qu'il devienne doré.
- Versez la préparation sur le beurre sans mélanger.
- Enfournez à 210 °C pendant 30 minutes et laissez refroidir avant de déguster.
Afin de découvrir ou redécouvrir ce dessert emblématique, suivez la recette d'Hélène Kerjean et laissez-vous emporter par la magie des saveurs bretonnes.
