Le risotto aux girolles et trompettes-de-la-mort est un plat remarquable qui marie la richesse des champignons à la douceur du riz crémeux. Ce mets raffiné fait partie des incontournables de la cuisine saisonnière, mettant en avant des saveurs authentiques.
Ingrédients essentiels
- 300 g de riz arborio
- 200 g de girolles frais
- 150 g de trompettes-de-la-mort
- 1 oignon
- 1 litre de bouillon de légumes
- 50 g de parmesan râpé
- Beurre et huile d’olive
Préparation pas à pas
Pour réaliser ce risotto, commencez par faire revenir l’oignon émincé dans un mélange de beurre et d’huile d’olive. Ajoutez ensuite les girolles et les trompettes-de-la-mort. Faites sauter pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.
Ajoutez le riz et laissez-le toaster quelques instants avant d’incorporer le bouillon chaud, louche par louche, tout en remuant régulièrement. Lorsque le riz est al dente, retirez du feu et incorporez le parmesan. Ajustez l’assaisonnement et servez avec une touche de persil frais pour un plat encore plus savoureux.
Pourquoi choisir ce plat ?
Le risotto aux girolles et trompettes-de-la-mort est non seulement un délice gastronomique, mais il fait également honneur aux ingrédients de saison. Ce plat est parfait pour les dîners en famille ou entre amis, offrant une expérience culinaire mémorable. Osez l'originalité dans votre cuisine et savourez ce mélange de textures et de goûts!
