Combien d'entre vous commencent leur journée en savourant un bol de muesli aux fruits, convaincus qu'il s'agit d'un choix sain ? Pourtant, une récente enquête de Que Choisir révèle que de nombreux produits ne sont pas à la hauteur de leurs promesses nutritionnelles. Entre les sucres ajoutés et les additifs, certaines variétés se rapprochent plus des céréales industrielles que d'un petit déjeuner équilibré.
Une analyse approfondie
Pour évaluer les véritables qualités nutritionnelles des mueslis, Que Choisir a examiné 22 échantillons provenant de grandes surfaces, magasins bio, et même en ligne. Cette analyse a porté sur divers critères : la qualité des ingrédients, l'index glycémique, la présence de résidus de pesticides, ainsi que leur Nutri-Score recalculé par les enquêteurs. Chaque produit a ensuite reçu une note sur 20 basée sur ces facteurs.
Les types de mueslis : à quoi faire attention ?
Deux catégories de mueslis ont été identifiées au cours de l'enquête : les croustillants et les floconneux. Les premiers, bien que souvent appréciés pour leur croquant, affichent un taux de matière grasse nettement plus élevé, souvent dû à l'ajout d'huiles lors de leur préparation. En moyenne, ils contiennent environ 14,4 g de lipides pour 100 g, tandis que les floconneux oscillent autour de 6,1 g.
Les croustillants posent également un problème avec l'utilisation d'huiles riches en acides gras saturés, souvent associées à des risques pour la santé cardiaque. De plus, ces produits contiennent en général une plus grande quantité d'additifs. Les étiquettes « sans sucres ajoutés » peuvent également être trompeuses, car ces mueslis présentent souvent des extraits de malt d'orge, qui contiennent des sucres naturels.
Quels mueslis choisir ?
Pour un petit déjeuner optimal, il est conseillé d'opter pour des mueslis le moins transformés possible, c'est-à-dire les floconneux, qui conservent plus de leurs qualités nutritionnelles naturelles. Les options bio sont à privilégier pour éviter les résidus de pesticides. Si vous tenez à vous régaler avec des croustillants, évitez les emballages portant les mentions « crunchy » ou « flakes », car ces termes indiquent souvent un degré élevé de transformation, entraînant une hausse significative de l'index glycémique lors de leur ingestion.
Pour plus de détails sur l'analyse et les notes des produits, consultez le dernier numéro de Que Choisir, disponible en kiosque.
