La pizza surgelée peut-elle être considérée comme un choix sain ? Un nutritionniste partage ses recommandations pour faire le meilleur choix, notamment en matière de qualité.
La pizza : un plat calorique à consommer avec modération
"La pizza est souvent perçue comme un aliment peu équilibré. Avec un important apport calorique dû à la pâte et une quantité souvent excessive de fromage, elle manque de nutriments essentiels, comme les protéines et les fibres. En gros, on parle d'un plat riche en glucides mais faible en nutriments", explique le nutritionniste Raphaël Gruman.
Malgré sa réputation, tout dépend de la façon dont vous la consommez. Si vous partagez une pizza et l'accompagnez de légumes, ainsi que d'un laitage et d'un fruit, vous pouvez équilibrer votre repas. Les légumes apporteront des fibres, tandis que le laitage fournira protéines et calcium sans ajouter de graisses superflues.
Les défis des pizzas surgelées
Gruman fait remarquer que la surgélation en elle-même n'altère pas la valeur nutritionnelle. Cependant, il souligne que ces produits contiennent souvent des conservateurs et d'autres additifs, en comparaison avec une pizza préparée sur place. "Optez toujours pour une pizza fraîche lorsque cela est possible, car les ingrédients y sont généralement de meilleure qualité", insiste-t-il.
Lorsqu'il s'agit de pizzas surgelées, la quête d'une option saine est difficile. Toutefois, des choix existent. Le nutriscore est un bon indicateur : "Les pizzas surgelées sont généralement classées de C à E, il vaut mieux privilégier celles avec un nutriscore de C !" Pour davantage d'informations, le site Open Food Facts permet de consulter les ingrédients de diverses pizzas et leur nutriscore.
"J'éviterais les pizzas aux quatre fromages, qui sont trop riches et pauvres en nutriments, préférant une pizza Regina. Optez également pour une pâte à l'italienne, qui est souvent plus fine, et évitez les options 'cheezy crust'", précise Gruman, qui recommande également les pizzas de la marque Picard, connues pour leur qualité.
Faire sa pizza maison : le meilleur choix
Avis de Gruman : le mieux reste de préparer sa propre pizza. Utilisez une pâte prête à l’emploi pour gagner du temps. "Cela ne prend pas plus de temps qu'une pizza surgelée, et vous pouvez maîtriser vos ingrédients. Je recommande d'utiliser 60g de mozzarella, un peu de coulis de tomates, du jambon cuit, ainsi que des légumes comme des champignons, aubergines et courgettes pour un plat équilibré".
