Julie Andrieu partage une méthode unique pour préparer des légumes au four, rendant vos dîners d'automne encore plus savoureux.
Les légumes sont un incontournable de nos repas, qu'ils soient rôtis, en soupe ou encore en gratin. Avec la technique de Julie Andrieu, vos légumes deviennent fondants et savoureux. Ce mode de cuisson, qui permet de conserver toutes les saveurs et vitamines, est idéal. De plus, ces mets délicats se marient à merveille avec viandes, poissons, pâtes ou riz, agrémentés d'épices et d'herbes.
Recette délicieuse de légumes rôtis
Julie nous invite à découvrir sa recette captivante. "Cette méthode de cuisson préserve les saveurs et les nutriments, car les légumes cuisent dans leur vapeur. Assurez-vous de les disposer en une seule couche pour éviter qu'ils ne brûlent", précise-t-elle. En utilisant des légumes de saison, cette recette s’adapte facilement toute l’année.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 2 poivrons colorés
- 1 courgette
- 1 aubergine
- 2 tomates ou 10 tomates cerises
- ½ brocoli ou ½ chou-fleur
- 1 carotte
- 1 petit poireau
- 3 oignons nouveaux
- 1 petit fenouil
- 3 pommes de terre
- 1 chou-rave
- 6 à 7 gousses d'ail en chemise
- 3 cuil. à soupe d'huile d'olive
- 1 cuil. à soupe de miel
- Origan, thym, romarin, laurier
- Fleur de sel et poivre
Étapes de préparation :
- Lavez et séchez tous les légumes.
- Pelez les légumes à peau épaisse.
- Coupez-les par la moitié ou en quarts.
- Huilez la plaque et assaisonnez avec de la fleur de sel.
- Disposez les légumes en une seule couche, complétez avec des tomates cerises et des gousses d'ail.
- Salez, poivrez et ajoutez les herbes sur les légumes.
- Arrosez d’huile et de miel, puis saupoudrez d’origan.
- Enfournez à 190 °C pendant 45 à 50 minutes, en chaleur ventilée.
- Laissez reposer 10 minutes dans le four éteint.
- Servez chaud.
Astuce de Julie Andrieu
Julie conseille : "Le temps de cuisson peut varier selon le type de légumes et leur fraîcheur. Surveillez qu’ils ne brûlent pas !" Accompagnez vos légumes rôtis d'un poulet rôti ou d'un poisson grillé, ou optez pour une version végétarienne avec des céréales et du fromage.
