Vous rêvez de déguster des éclairs au chocolat aussi savoureux qu'en pâtisserie ? Cette recette facile vous guide pas à pas pour créer ces délices dans le confort de votre cuisine. Transformez votre maison en un véritable laboratoire gourmand !
Temps de préparation : 40 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : Moyen
Coût : €€
Ingrédients
- 150 grammes de farine
- 250 millilitres d'eau
- 100 grammes de beurre
- 1 cuillère à café de sucre en poudre
- 4 œufs
- 200 grammes de chocolat noir
- 200 millilitres de crème liquide
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
Ustensiles nécessaires
- Poche à douille
- Bain-marie
Préparation
Étape 1
Dans une casserole, portez à ébullition l'eau, le beurre et le sucre. Ajoutez ensuite la farine en une seule fois et mélangez vigoureusement hors du feu jusqu'à obtenir une pâte homogène qui se désolidarise des parois de la casserole.
Étape 2
Incorporez les œufs un à un à la pâte, en veillant à bien mélanger après chaque ajout.
Étape 3
Préchauffez votre four à 200°C. À l'aide d'une poche à douille, formez des éclairs sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Étape 4
Cuisez-les pendant 30 minutes sans ouvrir le four, puis laissez-les refroidir.
Étape 5
Pour la ganache, faites fondre le chocolat au bain-marie et incorporez la crème préalablement chauffée ainsi que l'extrait de vanille.
Étape 6
Garnissez les éclairs de ganache à l'aide d'une poche à douille. Savourez vos éclairs au chocolat bien refroidis.
Mon astuce de chef
Si vous n'avez pas de poche à douille, vous pouvez utiliser un sac de congélation dont vous couperez un coin. Gardez la ganache tiède pour une meilleure maniabilité.
Accord boisson
Un chocolat chaud légèrement épicé à la cannelle s'accorde à merveille avec ces éclairs au chocolat pour un goûter réconfortant !
Petite anecdote
L'éclair, un incontournable de la pâtisserie française, a été créé au XIXe siècle. Sa pâte à choux moelleuse et son élégant glaçage en font un dessert indémodable qui ravit les papilles.
