Les légumes, souvent rejetés par les plus jeunes, peuvent devenir des mets savoureux grâce à cette recette de purée de courgettes. Conçue pour séduire leurs papilles, cette préparation crémeuse et douce est un parfait moyen d’introduire les enfants aux plaisirs des légumes. Avec des ingrédients faciles à se procurer en ligne, oubliez les longues courses au supermarché.
Temps de préparation et de cuisson
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : 30 minutes
Ingrédients
- 800 grammes de courgettes surgelées
- 100 millilitres de crème fraîche épaisse
- 50 grammes de parmesan râpé
- 30 grammes de beurre
- Sel et poivre au goût
Ustensiles nécessaires
- Mixeur plongeant
Étapes de préparation
1. Cuisson des courgettes
Dans une casserole d’eau bouillante, plongez les courgettes surgelées et laissez cuire pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
2. Préparation de la purée
Égouttez les courgettes en conservant un peu d'eau de cuisson. Dans une autre casserole, faites fondre le beurre à feu doux puis incorporez les courgettes égouttées. Ajoutez la crème fraîche et le parmesan râpé.
3. Mixage et assaisonnement
Mixez l’ensemble avec un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène. Rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon vos préférences. Si la purée est trop dense, ajoutez un peu d’eau de cuisson pour atteindre la consistance souhaitée.
Astuces de chef
Pour rendre cette purée encore plus onctueuse, n’hésitez pas à ajouter une cuillère à soupe d’huile d’olive en même temps que la crème fraîche.
Accord mets-vin
Pour compléter ce plat crémeux, un vin blanc sec comme un Chardonnay rehaussera la douceur de la purée.
La courgette, originaire d'Amérique centrale, est considérée comme un aliment santé en raison de sa richesse en eau et en fibres. Offrez à vos enfants une expérience culinaire délicieuse et nutritive!
