Le tian de légumes à la provençale incarne l'essence de la cuisine méditerranéenne. Ce plat, léger et estival, met en avant les légumes du soleil, mijotés lentement pour libérer tous leurs arômes. Idéal pour ceux qui désirent savourer une cuisine saine et équilibrée, il se transforme en une explosion de saveurs à chaque bouchée.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Évaluation de la difficulté : facile
Coût : €
Ingrédients
- 400 grammes de tomates pelées en conserve
- 200 millilitres de coulis de tomate
- 50 millilitres d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe d'herbes de Provence
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- Sel et poivre
- 250 grammes de riz basmati
Ustensiles nécessaires
- Plat à gratin
- Mandoline
- Couteau
- Planche à découper
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C.
Étape 2
Égouttez les tomates pelées et coupez-les en rondelles épaisses.
Étape 3
Dans votre plat à gratin, versez un filet d'huile d'olive et étalez le coulis de tomate en une couche uniforme.
Étape 4
Disposez les rondelles de tomates sur le coulis de tomate.
Étape 5
Parsemez le tout d'herbes de Provence, d'ail en poudre, de sel et de poivre.
Étape 6
Arrosez les légumes d'un filet d'huile d'olive supplémentaire.
Étape 7
Enfournez pour environ 45 minutes, jusqu'à ce que les légumes deviennent tendres et légèrement gratinés.
Étape 8
Pendant la cuisson, préparez le riz basmati selon les indications du paquet.
Étape 9
Servez le tian de légumes chaud, accompagné du riz basmati.
Astuces du chef
Pour intensifier la saveur des légumes, n’hésitez pas à saupoudrer une pincée de sucre sur les tomates avant cuisson ; cela équilibrera leur acidité et fera ressortir leurs saveurs.
Accord mets-vins
Ce tian de légumes se marie à merveille avec un vin rosé de Provence, frais et léger, qui complétera harmonieusement les saveurs méditerranéennes de votre plat.
Info supplémentaire
Le tian est un plat traditionnel de la cuisine provençale, son nom provenant du récipient en terre cuite où il est préparé. Ce plat met en avant les légumes de saison tout en restant simple et économique.
