Coup de food. - Montpellier et ses alentours s'enthousiasment chaque été pour le retour du Carré Mer des frères Pourcel sur la plage.
Le pitch. Carré Mer est reconnu comme le lieu incontournable de la région, là où la sophistication et l’énergie se rencontrent. Pour sa neuvième saison, la paillotte dévoile un nouveau design, mettant en avant des colliers ethniques en coquillages venus de contrées lointaines. Le décorateur Christian Collot, surnommé "Cricri", a su donner une nouvelle dimension à ce lieu qui efface les frontières. De jour comme de nuit, ce restaurant éphémère attire les visiteurs sur la plage de Maguelone, qui s’étend sur 9 km, avec une ambiance à la fois familiale et sophistiquée. Ici, il est possible de savourer le calme en journée et de plonger dans une atmosphère lounge le soir, jusqu'en octobre, date à laquelle la paillotte sera démontée pour la saison froide. En raison des règles sanitaires, les frères Pourcel ont dû réorganiser leurs services en proposant deux services pour le déjeuner et le dîner, tout en limitant le risque de surbooking. Bien que le bar ait été remplacé par un petit salon où l'on peut déguster des tapas assis confortablement dans des canapés, l’espace demeure convivial. Le restaurant, pouvant accueillir 110 personnes, a été réaménagé avec goût, intégrant du bois, des motifs tahitiens, des touches ethniques, et des éclairages raffinés. À l'extérieur, matelas et parasols sont soigneusement espacés pour permettre aux clients de profiter d'une journée de détente presque les pieds dans l'eau.
Les chefs. En cuisine, le chef Francis Navarre s'occupe de la carte élaborée par Jacques et Laurent Pourcel, qui alternent entre ce restaurant et leur établissement montpelliérain, le Terminal#1.
La carte. Pour des raisons de sécurité sanitaire, la carte est désormais accessible par scan. On y trouve une sélection de cinq entrées : tartare de thon, tomates cœur de bœuf accompagnées de mozzarella di bufala, foie gras de canard, gambas ou huîtres. Parmi les plats, citons la daurade, le magret de canard, l'entrecôte charolaise, et le thon albacore grillé, sans oublier les linguines. Les plaisirs sucrés incluent le célèbre tiramisu aux fraises, la crème caramel avec sa madeleine parfumée aux amandes, la mousse au chocolat et son crumble, ainsi que le blanc-manger à la vanille.
Les menus et prix. Les prix sont raisonnables : les entrées tournent autour de 20 €, les plats à environ 28 € et les desserts à 12 €. Un menu enfant est proposé à 16 €, tandis que l'assortiment de tapas va de 12 € à 28 €.
On croise : Gérard Jugnot, Matt Pokora, Tony Parker, Audrey Lamy, et de nombreux rugbymen.
Carré Mer, plage de Maguelone, 34750 Villeneuve-lès-Maguelone. Tél.: 04.67.42.06.96.
