À chaque repas ou goûter, le flan s'impose comme un classique dont on ne se lasse pas. Sucré et doux, il offre un réconfort indéniable tout en restant léger. Avec cette recette aux abricots proposée par la diététicienne Laura Tuveri, mariez plaisir et nutrition tout en augmentant votre apport en protéines. Prêt à découvrir cette délicieuse création ? C'est parti !
Les bases d’un bon flan reposent sur quelques ingrédients simples : des œufs, du lait et du sucre. Ce dessert versatile se prête à de nombreuses variations. Que ce soit dans un grand moule ou dans des ramequins individuels, avec ou sans pâte, le flan a toute sa place à chaque occasion. Que vous l'aimiez à la vanille, au caramel, à la noix de coco ou de saison avec des fruits frais, il s’adapte à toutes vos envies. N’hésitez pas à essayer cette version enrichie en protéines avec des petits-suisses, comme le recommande la diététicienne-nutritionniste @nutritivi sur Instagram.
Les bienfaits du petit-suisse
Le petit-suisse, ce yaourt crémeux de notre enfance, regorge de bienfaits. Avec 9 g de protéines pour 100 g, c'est une excellente source de protéines, comparable au skyr, l'incontournable d'Islande. En plus, le petit-suisse est bien moins onéreux, coûtant deux à trois fois moins cher que le skyr. Cependant, il contient davantage de graisses saturées, avec 10 g de matières grasses pour 100 g. Pour ceux qui recherchent une option plus légère, optez pour des petits-suisses 0 % de matières grasses.
Préparation du flan aux abricots
Ce flan aux abricots est parfait pour clore un repas ou comme encas nourrissant. Sa recette simple permet d'en profiter sans culpabilité grâce à une belle quantité de protéines, qui favorise une digestion calme et stable. La base de flan peut être adaptée à d'autres fruits de saison, mais les fruits rouges sont à privilégier pour leurs richesses en vitamines et antioxydants !
Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 abricots
- 3 petits-suisses (ou du skyr)
- 2 œufs
- 40 g de farine (ou fécule de maïs type Maïzena)
- 2 cuillères à soupe de sirop d’érable
Étapes de préparation :
- Préchauffez votre four à 180 °C (th. 6).
- Lavez les abricots et coupez-les en deux en retirant les noyaux.
- Dans un bol, cassez les œufs et ajoutez-y les petits-suisses.
- Incorporez la farine et le sirop d’érable, puis mélangez jusqu'à obtenir une préparation homogène.
- Versez la pâte dans un moule chemisé de papier cuisson.
- Disposez les demi-abricots sur le dessus de la pâte.
- Enfournez pour environ 40 à 45 minutes.
- Attendez que le flan refroidisse avant de le savourer.
