Qui a dit qu'il fallait choisir entre une bolognaise réconfortante et une quiche fondante ? Cette recette allie le croustillant d’une pâte dorée au four et le moelleux d’une savoureuse sauce mijotée.
Revisitée par @lesrecettesdebouille, créatrice culinaire sur TikTok et Facebook, cette quiche fusionne le goût chaleureux de la bolognaise avec la texture veloutée d'une quiche maison. Sa pâte croustillante, sa garniture crémeuse et son croustillant fromage gratiné en font un plat qui plaira à toute la famille.
Une recette bolognaise revisitée en quiche irrésistible
Préparation des légumes: Faites revenir l’oignon rouge et les carottes coupés en dés dans un filet d’huile d’olive à feu moyen pendant 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et tendres. Ajoutez 300 g de viande hachée et faites cuire jusqu’à ce qu'elle soit bien saisie.
Préparation de la sauce: Incorporez 500 ml de sauce tomate, puis assaisonnez avec du sel, du poivre, de l’ail en poudre et une pincée d’herbes de Provence. Laissez mijoter à découvert pendant environ 10 minutes pour que la sauce épaississe.
Montage et cuisson: Déroulez une pâte brisée dans un moule à tarte, piquez le fond avec une fourchette. Versez la préparation bolognaise et parsemez de fromage râpé. Enfournez à 180°C pendant 45 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant.
Le secret d’une pâte maison express et inratable
Pas de pâte brisée sous la main ? Aucun problème ! Voici une méthode rapide pour réaliser votre pâte maison :
- Pâte brisée au beurre: Mélangez 200 g de farine, 100 g de beurre mou et une pincée de sel. Ajoutez un peu d’eau froide pour lier. Formez rapidement une boule sans trop pétrir.
- Pâte brisée sans beurre: Dans un saladier, mélangez 200 g de farine, une pincée de sel, 6 cl d’huile d’olive et 8 cl d’eau tiède. Pétrissez légèrement pour former une boule homogène.
Avec ces astuces, plus jamais de panne de pâte ! Votre quiche sera toujours au rendez-vous, rapide et délicieuse.
