Amateurs de plats mijotés, préparez-vous à régaler vos papilles avec cette recette réconfortante de mijoté de bœuf à la bière. Ce délice est parfait pour les jours frais et promet une expérience culinaire inoubliable.
20 minutes
180 minutes
Facile
€€
Ingrédients
- 1 kg de bœuf à braiser
- 75 cl de bière brune belge
- 2 oignons jaunes
- 4 carottes
- 2 gousses d’ail
- Thym, laurier
- Farine
- Beurre
Ustensiles nécessaires
- Cocotte en fonte
- Économe
Préparation
1. Préparation des ingrédients
Coupez le bœuf en gros cubes. Pelez ensuite les oignons, l’ail et les carottes à l’aide d’un économe.
2. Saisir le bœuf
Faites fondre le beurre dans la cocotte, ajoutez la viande pour la dorer. Une fois les morceaux bien colorés, retirez-les et réservez.
3. Faire revenir les légumes
Dans la même cocotte, faites revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils deviennent dorés, puis ajoutez l’ail haché et les carottes coupées en rondelles.
4. Laisser mijoter
Remettez la viande, saupoudrez de farine, mélangez et versez la bière. Ajoutez thym et laurier, assaisonnez, puis couvrez.
5. Cuisson lente
Faites mijoter à feu doux pendant trois heures, en remuant de temps à autre pour éviter que ça n'accroche.
L'astuce du chef
Conseil : Pour une saveur encore plus riche, laissez reposer le plat une nuit au réfrigérateur avant de servir !
Accords mets et vins
Pour accompagner ce mijoté, un vin rouge corsé comme un Bordeaux ou un Cahors sera idéal.
Info en plus
À propos du mijoté de bœuf à la bière : Plat emblématique du Nord de la France, sa préparation avec une variété de bière lui confère une profondeur de goût inégalable.
Suggestions de présentation
Délicatement servi dans des assiettes creuses, ce plat invite à savourer chaque cuillerée de sauce. N’oubliez pas les cuillères pour ne rien laisser de côté.
