Ces délicieuses petites baies, jadis utilisées pour traiter divers maux tels que la diarrhée ou le scorbut, révèlent aujourd'hui une multitude de bienfaits pour la santé.
Avec leur chair juteuse, légèrement acidulée et astringente, les myrtilles sont le bonheur des cueilleurs, particulièrement en fin d'été. En plus d’enchanter les enfants avec leur couleur violette vive, elles offrent de nombreuses vertus nutritionnelles intéressantes.
Un atout pour la vision nocturne
Traditionnellement, les myrtilles et certaines de leurs cousines comme les mûres et les cerises sont reconnues pour améliorer l’acuité visuelle. Pendant la Seconde Guerre mondiale, les pilotes britanniques étaient même encouragés à consommer de la confiture de myrtilles pour peaufiner leur vision nocturne. Selon le spécialiste Nicolas Oger, ces fruits sont riches en flavonoïdes, ce qui renforce le réseau sanguin de la rétine et aide à prévenir la dégénérescence maculaire. Pour maximiser cette protection, il est recommandé de les associer à des aliments riches en vitamines comme le kiwi, les abricots ou les carottes.
Un bouclier contre le vieillissement cellulaire
Les myrtilles se démarquent par leur richesse en anthocyanes, qui combattent l'oxydation des cellules et neutralisent les radicaux libres. Ce phénomène est essentiel pour réduire les risques de maladies métaboliques, qui peuvent mener à des complications comme le diabète et des troubles cardiovasculaires. Ainsi, inclure ce superfruit dans votre alimentation pourrait s'avérer stratégique pour maintenir votre santé sur le long terme.
Un allié minceur à ne pas négliger
Côté cuisine, la myrtille brille par ses propriétés diététiques. Peu calorique et faible en sucre, elle est également riche en eau et en fibres, ce qui en fait un excellent choix pour ceux qui surveillent leur ligne. Que vous la consommiez fraîche ou surgelée, sans ajout de sucre, elle est idéale pour des recettes légères et savoureuses.
Comment optimiser ses bienfaits pour la santé ?
La bonne portion. Consommez entre 2 et 4 cuillerées à café de myrtilles séchées bio par jour, soit 100 à 200 g de fruits frais ou surgelés ou 30 à 60 ml de pur jus.
Pour une cure bénéfique pour la vue. Prévoyez 500 ml de pur jus, 500 g de fruits frais ou 6 à 8 cuillerées à café de fruits séchés par jour, en cures d'un à deux mois.
Pour profiter pleinement de ses propriétés antioxydantes, il est conseillé d'éviter de la consommer avec des produits laitiers, qui peuvent altérer son efficacité. Privilégiez alternative comme le lait de soja ou d’amande.
