Les quiches, classiques incontestés de la gastronomie française, peuvent être revisitées de multiples façons. La quiche napolitaine, par exemple, est parfaite pour prolonger les plaisirs estivaux avec ses ingrédients frais.
Lors des soirées où le temps manque, le défi est souvent de préparer un plat équilibré et savoureux. Heureusement, la quiche s'avère être une solution pratique, permettant d'utiliser divers ingrédients disponibles dans le réfrigérateur. Grâce à une base simple composée d'œufs, de lait ou de crème, ce plat fait l'unanimité.
Astuces pour réussir votre quiche napolitaine
Opter pour une quiche napolitaine constitue une excellente alternative à la quiche lorraine traditionnelle. Cette recette regorge de saveurs, mettant à l'honneur les dernières tomates de l'été. Pour concentrer leur goût, il est conseillé de les cuire au four avec du basilic et du fromage de chèvre.
Kyria Nichelatti, influente sur Instagram, partage sa version appréciée par près de 600 000 abonnés. Elle recommande d'utiliser du cottage cheese, plus épais que la crème fraîche, pour assurer une texture moelleuse. Pour éviter que les tomates ne détrempent la pâte, parsemez-la de chapelure avant d’y ajouter les ingrédients.
Comment réaliser une quiche napolitaine moelleuse et gourmande ?
Les ingrédients nécessaires :
- 1 pâte brisée ou feuilletée
- 1 cuillère à soupe de chapelure
- 3 cuillères à café de moutarde
- 3 tomates
- 180 g de cottage cheese, de crème fraîche épaisse ou 3 petits suisses
- 2 cuillères à soupe de basilic frais ou surgelé
- 4 œufs
- 120 g de bûche de chèvre
- Sel, poivre et poudre d’oignon
Les étapes de la préparation :
- Préchauffez le four à 200 °C.
- Dans un saladier, cassez les œufs et ajoutez la crème ou son équivalent, ainsi que le basilic.
- Assaisonnez avec du poivre, du sel et de la poudre d’oignon, puis mélangez jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- Coupez les tomates et le fromage de chèvre en tranches épaisses.
- Tapissez un moule à quiche avec la pâte choisie, piquez la surface, tartinez de moutarde et parsemez de chapelure.
- Disposez les tomates en rosace sur la pâte, puis ajoutez votre mélange à quiche.
- Parsemez de rondelles de chèvre sur le dessus.
- Enfournez pour 30 minutes.
