La panna cotta, un dessert emblématique italien, séduit par son onctuosité et sa légèreté. Nous vous proposons une version revisitée, agrémentée de fromage frais et de fruits juteux, pour une expérience gustative encore plus fraîche et fruitée.
temps de préparation et de cuisson
- Temps de préparation : 25 minutes
- Temps de repos : 4 heures
ingrédients essentiels
- 3 feuilles de gélatine
- 250 ml de crème liquide
- 150 g de fromage frais
- 80 g de sucre en poudre
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 4 moitiés de pêches en conserve
- 100 ml de coulis de framboises
préparation étape par étape
préparation de la gélatine
Commencez par plonger les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pendant 5 minutes pour les ramollir.
préparer la crème
Dans une casserole, chauffez doucement la crème liquide, le sucre et l'extrait de vanille. Remuez jusqu'à plein dissolution du sucre.
incorporation et refroidissement
Retirez du feu et ajoutez les feuilles de gélatine essorées, en mélangeant jusqu'à leur complète dissolution. Incorporez ensuite le fromage frais pour obtenir une texture lisse.
Versez dans des ramequins ou un moule à panna cotta. Laissez refroidir à température ambiante, puis réfrigérez au moins 4 heures.
Avant de servir, découpez les pêches en fines tranches et déposez-les sur chaque panna cotta. Nappez généreusement de coulis de framboises et dégustez bien frais.
Pour un dessert encore plus soyeux, passez la préparation au tamis avant de la verser dans les moules.
