Un professeur en sciences de la santé de l'Université Oberta de Catalunya (UOC) en Espagne met en lumière les aliments que nous devrions éviter de stocker au réfrigérateur. La raison ? Ces produits peuvent perdre leur qualité et périmer plus rapidement.
Lors d'une récente interview avec nos confrères britanniques de Express, le Pr Amparo Gamero a souligné que conserver certains aliments au réfrigérateur peut altérer leur texture, leur goût et raccourcir leur durée de vie.
Quels aliments éviter dans le réfrigérateur ?
Les quatre aliments à proscrire selon le professeur sont : l'ail, les bananes, le pain et le chocolat.
L'ail
L'ail, reconnu pour ses nombreux bienfaits pour la santé, est un ingrédient fondamental du régime méditerranéen, loué pour ses effets positifs sur la longévité. Ses propriétés antibactériennes et anti-inflammatoires sont également notables. À conserver de préférence dans un garde-manger, à une température d'environ 15 degrés Celsius, il est crucial d'éviter de le stocker aux côtés des pommes de terre pour ne pas altérer leur germination.
Pour une conservation plus prolongée, l'ail peut être immergé dans de l'huile d'olive ou congelé sous forme entière ou hachée.
Le pain
Le Pr Gamero insiste sur le fait que le pain perd en qualité au réfrigérateur, tant au niveau de sa texture que de son goût. L'idéal est de le conserver à température ambiante dans un sac en papier ou un torchon propre. Pour une fraîcheur prolongée, il peut aussi être congelé.
Le chocolat et les bananes
Conservé au frais, le chocolat perd de son onctuosité, et sa texture s'en trouve altérée. L'expert recommande de le garder dans un endroit frais, à l'abri de la lumière, dans son emballage d'origine ou un contenant hermétique.
Quant aux bananes, les stocker au réfrigérateur peut leur donner une consistance dure et modifier leur saveur. Pour un goût optimal, il est préférable de les garder à température ambiante.
