Ces petites pâtes orzo, également connues sous le nom de risoni ou langue d'oiseau, font des merveilles en cuisine. Si elles sont souvent intégrées dans des soupes, aujourd'hui, nous les réinventons pour créer un plat savoureux et original.
Un plat à la mode méditerranéenne
Dans cette recette rapide, les pâtes orzo sont préparées de manière similaire à un risotto. Cela crée un plat riche et réconfortant, idéal pour ravir vos convives. En cette saison, des lanières de poivron marinées viendront apporter une touche de goût, mais dès que le soleil pointera le bout de son nez, n’hésitez pas à incorporer des poivrons et des tomates fraîches.
Ingrédients nécessaires
- 300 g de pâtes orzo ou langues d'oiseau
- 200 g d'épinards frais
- 200 g de pois chiches cuits
- 50 g de poivrons marinés (ou frais en saison)
- 400 g de tomates concassées
- 1 petite boîte de concentré de tomates
- 50 cl de bouillon de légumes
- 1 échalote
- 2 gousses d'ail
- 100 g de feta (facultatif)
- Origan séché
- Huile d'olive
- Sel et poivre au goût
Instructions de préparation
- Épluchez et hachez finement l'échalote. Préparez l'ail en le pelant et en le dégerment. Lavez les épinards et hachez-les grossièrement.
- Dans une sauteuse, chauffez un peu d'huile d'olive et faites-y revenir l'échalote et l'ail pressé pendant quelques minutes. Ajoutez ensuite les épinards et les poivrons, puis laissez cuire à feu moyen pendant environ 5 minutes.
- Incorporez les tomates concassées, le concentré de tomates, les pois chiches et les pâtes orzo.
- Mélangez, versez le bouillon de légumes, portez à ébullition et laissez mijoter pendant 10 minutes.
- Servez chaud, agrémenté de feta émiettée si désiré.
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