Savoureux et réconfortants, les cookies sont des petites douceurs dont on ne peut se passer. Que ce soit à l'heure du goûter ou pour une petite pause, ces biscuits sont un vrai délice. Le chef pâtissier Cyril Lignac partage avec nous sa recette incontournable ainsi que ses astuces pour obtenir des cookies moelleux à souhait.
Une recette simple et gourmande
Les ingrédients nécessaires pour réaliser ces cookies sont faciles à trouver et s'avèrent très pratiques. Voici ce dont vous aurez besoin :
- 250 g de farine
- 150 g de sucre
- 100 g de beurre ramolli
- 1 œuf
- 200 g de pépites de chocolat
- 1 sachet de levure chimique
Les étapes de préparation
Pour commencer, préchauffez votre four à 180°C. Dans un saladier, mélangez le beurre et le sucre jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. Ajoutez ensuite l'œuf et mélangez à nouveau. Incorporez la farine et la levure chimique, puis ajoutez les pépites de chocolat. Formez des boules de pâte et disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Astuces du chef
Cyril Lignac conseille de ne pas trop travailler la pâte pour garantir une texture moelleuse. Une fois vos cookies façonnés, laissez-les reposer au réfrigérateur pendant environ 30 minutes avant de les enfourner. Cela permet aux saveurs de se mélanger et assure un moelleux inégalé à la sortie du four.
