La confiture de tomates vertes surprend par son mélange unique d'acidité et de douceur, offrant une expérience gustative inédite. Parfaite pour accompagner des toasts ou un plateau de fromages, elle saura ravir vos convives.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Difficulté : Facile
Coût : Économique
Ingrédients
- 800 grammes de tomates vertes
- 500 grammes de sucre
- 1 jus de citron
- 1 gousse de vanille
Ustensiles nécessaires
- Robot mixeur
- Casserole à fond épais
Étapes de préparation
Étape 1
Lavez et découpez les tomates vertes en quartiers.
Étape 2
Réduisez les tomates en purée à l'aide d'un robot mixeur.
Étape 3
Versez la purée dans la casserole, ajoutez le sucre et le jus de citron.
Étape 4
Fendez la gousse de vanille, récupérez les graines et incorporez-les au mélange.
Étape 5
Cuisinez à feu doux pendant 35 minutes, en remuant régulièrement, jusqu'à épaississement de la confiture.
Étape 6
Testez la consistance en plaçant une petite quantité sur une assiette froide ; elle doit légèrement se figer.
Astuce du chef
Pour une touche épicée, ajoutez une pincée de cannelle ou de gingembre lors de la cuisson.
Accord gourmand
Servez cette confiture sur des tranches de pain grillé avec un thé Earl Grey pour un goûter élégant.
Infos supplémentaires
La confiture de tomates vertes provient de l'art de transformer des tomates immatures en délices, surtout prisée en automne.
