poivre et lavande, sucre et vétiver… michèle gay fait valser les fragrances avec les condiments.
myrrhe, patchouli, lavande, ambre, benjoin… la styliste culinaire michèle gay emprunte à l'univers de la parfumerie pour élaborer des créations gastronomiques uniques, présentées dans des emballages élégants.
des créations audacieuses
parmi ses réalisations, une tarte aux poires au sucre de vétiver surprend les convives. "la recette la plus audacieuse" selon michèle gay, qui explique que cet accord émoustille les papilles, provoquant des envies de reviens-y. ancienne organisatrice d'événements, elle a envisagé "une nouvelle approche en cuisine" en alliant huiles essentielles, épices, et fleurs, le tout 100 % naturel.
des conseils pour sublimer les plats
michèle partage des astuces pour jouer avec ces ingrédients parfumés : "le sucre adoucit les plats salés ; je l'applique avec parcimonie, comme une épice." par exemple, le vétiver accompagne chaleureusement un camembert, tandis que l'accord pomme d'ambre rehausse les arômes d'un foie gras ou d'un tajine.
vers de nouveaux horizons
pour son prochain défi, michèle gay envisage d'incorporer des notes d'œnologie, créant ainsi un Parfum de Table à base de poudres de vin. une aventure à suivre avec impatience.
sucre parfumé terre de vétiver, 12 € le pot de 125 g.
sel parfumé terre de vétiver, 10 € le pot de 160 g.
sucre parfumé pomme d'ambre, 13 € le pot de 125 g.
parfums de table, de michèle gay, disponibles sur www.parfumsdetable.com.
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