Un sandwich, pour rester mince ? Ce médecin nutritionniste a trouvé la formule idéale.
Entre jambon-beurre et thon-crudités, le sandwich est un incontournable de nos pauses déjeuner. Bien qu'il soit prisé par 70 % des actifs, il est souvent critiqué pour son profil nutritionnel déséquilibré, avec une surabondance de pain blanc et de sauces grasses. En conséquence, de nombreux consommateurs se retrouvent affamés avant le dîner, avouant souvent craquer pour des en-cas sucrés.
Faut-il pour autant condamner le sandwich comme une simple junk food ? Pas du tout. Sur sa chaîne YouTube, le Dr Jean-Michel Cohen démontre qu'il existe des façons de préparer un sandwich équilibré, voire diététique, tout dépend des ingrédients et des proportions choisies.
La recette du meilleur sandwich du monde
Pour maintenir la ligne, le "meilleur sandwich du monde" se concocte comme suit : commencez par 80 g de baguette traditionnelle, représentant environ un tiers de votre portion. Ce choix présente l'avantage d'avoir un index glycémique relativement bas, à 55, offrant ainsi des glucides complexes pour une énergie durable. Ensuite, ajoutez 10 à 15 g de beurre sur une face, la juste quantité pour éviter les excès de matières grasses. Complétez avec 80 g de cornichons, riches en probiotiques bons pour le microbiote. Enfin, pour les protéines nécessaires au maintien de la masse musculaire, intégrez 75 g de jambon blanc et 40 g de gruyère râpé, intégrant ainsi des produits laitiers.
Prolonger les bienfaits avec des légumes
Soucieux d'ajouter des légumes, le Dr Cohen recommande d'incorporer une pomme en dessert, facile à transporter, ou une compote sans sucres ajoutés pour améliorer l'apport en fibres.
Variations possibles
Bien entendu, cette combinaison n'est pas figée. Vous pouvez facilement substituer le beurre par de l'huile d'olive, le jambon par du thon ou des œufs, et ajouter des tomates ou des feuilles de salade selon vos envies. L'important est d'harmoniser les aliments, ce qui facilite la création d'un repas savoureux et équilibré, conclut l'expert.
