La quiche courgette et chèvre est une délicieuse association de saveurs subtiles, idéale pour éveiller vos papilles. Cette préparation simple vous permettra de réaliser un plat savoureux, parfait pour une entrée ou un repas léger en famille. Suivez ces étapes claires pour préparer une quiche qui ravira tous vos convives.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : abordable
Ingrédients
- 1 pièce de pâte brisée
- 2 petites courgettes
- 1 bûche de chèvre
- 3 œufs
- 200 grammes de crème fraîche épaisse
- 100 grammes de fromage râpé
- Sel et poivre
- 1 cuillère à café d'herbes de Provence
Ustensiles nécessaires
- Moule à tarte
- Mandoline
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle durant la cuisson.
Étape 3
Lavez les courgettes et tranchez-les finement à l'aide d'une mandoline.
Étape 4
Disposez les rondelles de courgettes sur le fond de tarte, suivi de rondelles de bûche de chèvre.
Étape 5
Dans un bol, battez les œufs avec la crème fraîche, puis incorporez le sel, le poivre et les herbes de Provence.
Étape 6
Versez ce mélange sur la préparation et parsemez de fromage râpé.
Étape 7
Enfournez et laissez cuire pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que la quiche soit bien dorée.
Astuces pour relever votre quiche
Pour un goût plus prononcé, faites revenir légèrement les rondelles de courgette dans un peu d’huile d’olive avant de les disposer sur la pâte.
Accord Mets & Vins
Pour accompagner ce plat, un verre de vin blanc sec comme un Sauvignon ou un Chardonnay sera parfait pour rehausser les notes délicates du chèvre.
Information complémentaire
Originaire de Lorraine, la quiche est traditionnellement préparée avec des lardons. Cette variante met en avant les courgettes et le chèvre, offrant ainsi une option végétarienne et plus légère.
