Le 7 décembre 2021, Cyril Lignac a présenté deux recettes festives qui promettent d'émerveiller vos convives. Parmi elles, la pastilla de volaille accompagnée de fruits secs, idéale pour agrémenter vos repas de fin d'année.
Intégrant avec brio des saveurs authentiques, cette recette s'inscrit parfaitement dans l'esprit des fêtes. Lors de son émission "Tous en cuisine", le chef a également proposé des alternatives savoureuses, comme des lasagnes forestières. Aujourd'hui, il nous invite à réaliser des œufs mimosa au wasabi et cette délicieuse pastilla, que nous allons découvrir ensemble.
Ingrédients nécessaires pour la pastilla de volaille aux fruits secs
Pour 4 personnes, il vous faudra :
- 4 cuisses de poulet fermier, rôties et effilochées
- 15 g de beurre
- 2 oignons, épluchés et hachés
- 50 g de miel
- 150 g d’amandes, concassées et grillées
- Quelques feuilles de coriandre, ciselées
- 5 feuilles de brick entières
- 50 g de beurre fondu
- 1 pomme, en dés
- 1 poire, en dés
- 50 g de raisins secs, réhydratés
- Fleur de sel et poivre du moulin
- Sucre glace pour la décoration
Ustensiles indispensables pour la préparation
Préparez les ustensiles suivants :
- 1 saladier
- 2 poêles
- 1 spatule en plastique
- 1 plat à tarte de 18 cm
- 1 pinceau
- 1 plaque à pâtisserie
- 1 feuille de silicone
Préparation de la pastilla de volaille aux fruits secs
Étape 1 : Préchauffez votre four à 200 °C. Effilochez les cuisses de volaille et placez-les dans un saladier, puis suivez les instructions de Cyril Lignac pour le montage de la pastilla.
Pour découvrir la suite de la recette, rendez-vous sur le compte Instagram de M6.
