La feuillantine comtoise, véritable trésor de la Franche-Comté, est un dessert croustillant et savoureux qui ravit petits et grands. Idéale pour le goûter ou en tant que dessert d'un déjeuner dominical, cette recette simple à réaliser vous transportera au cœur des traditions culinaires locales. Voyons ensemble les étapes pour confectionner cette délicieuse spécialité.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 8 feuilles de brick
- 200 grammes de comté râpé
- 150 millilitres de crème épaisse
- 50 grammes de beurre fondu
- 2 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne
- 1 pincée de noix de muscade
- 2 cuillères à soupe de miel
Ustensiles nécessaires
- Plaque à pâtisserie
- Pinceau alimentaire
- Saladier
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 180 degrés Celsius.
Étape 2
Dans un saladier, combinez le comté râpé, la crème épaisse, la moutarde et la noix de muscade.
Étape 3
Incorporez le miel à votre mélange et remuez jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse.
Étape 4
Badigeonnez une feuille de brick de beurre fondu à l'aide d'un pinceau alimentaire.
Étape 5
Déposez au centre une cuillère à soupe de votre préparation au comté.
Étape 6
Pliez la feuille de brick en triangle ou en carré, selon vos préférences.
Étape 7
Répétez le processus avec les autres feuilles de brick.
Étape 8
Disposez les triangles sur votre plaque à pâtisserie et enfournez pendant 25 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
Astuces de chef
Pour un croustillant inégalé, saupoudrez vos triangles d'une fine couche de sucre avant de les enfourner. Cette technique caramélisera la surface et ajoutera une texture irrésistible.
Vin recommandé
Accompagnez votre feuillantine d'un vin blanc sec de Franche-Comté, tel qu'un Arbois Chardonnay, qui équilibrera à merveille le goût puissant du comté.
Info en plus
Ce mets typique de la région comtoise témoigne d'un savoir-faire gastronomique riche et varié. La feuillantine est une belle illustration des délices que l'on peut créer avec du comté, connu pour sa qualité exceptionnelle.
