Multicolores et variées, les cucurbitacées embellissent nos jardins et nos assiettes. Plongez dans cet univers fruité et découvrez comment les cultiver.
Les cucurbitacées, une famille comprenant plus de 800 espèces, égayent nos pots-agés de l'été à l'automne. Leur particularité réside dans leurs tiges épineuses et leurs fleurs jaunes, notamment celle de la courgette, souvent utilisée en beignet. Ces plantes peuvent croître soit en rampant, soit en grimpant.
Comment planter et entretenir des cucurbitacées ?
Ces légumes nécessitent un sol riche et bien drainé. Semez-les une fois les gelées écartées, soit en avril sous abri, soit fin mai en pleine terre. Le semis en poquets (trois graines tous les 80 cm) permet de ne conserver que la pousse la plus vigoureuse. Un arrosage régulier, sans excès, est essentiel pour un bon développement. Vous pourrez commencer à récolter environ 2 à 4 mois après la plantation.
Variétés de cucurbitacées à explorer
Les cucurbitacées se déclinent principalement en trois groupes :
- Cucurbita : englobant la courgette, le potiron, le potimarron, et d'autres variétés de courges comme la butternut.
- Cucumis : comprenant le melon, le concombre et le cornichon.
- Schechium et Citrillus : incluant la pastèque et la chayotte.
8 courges à planter dans votre jardin
Parmi les courges polyvalentes, on trouve la citrouille, le potimarron, le pâtisson, ainsi que diverses courgettes et courges spaghetti. Chacune d'elles apporte une touche unique à votre potager.
Attention : toutes les cucurbitacées ne sont pas comestibles
Il est crucial de noter que certaines variétés, comme les coloquintes, ne sont pas adaptées à la consommation. Bien que souvent utilisées pour leur beauté décorative lors d'Halloween, elles sont toxiques. D'autres spécimens sauvages doivent également être évités ; un goût amer et une chair claire sont des signes à surveiller.
Quand récolter et comment conserver les cucurbitacées ?
Récoltez les cucurbitacées avant les premières gelées. Variétés comme la citrouille et le potimarron peuvent se conserver jusqu'à six mois si elles sont placées à température ambiante (entre 15 et 20 °C) dans un endroit ombragé. Pour prolonger leur durée de vie jusqu'à un an, le congélateur est une solution efficace.
