Plongez dans les saveurs du sud avec une délicieuse recette de dos de merlu aux légumes du soleil. Ce plat associe la tendreté du merlu à la douceur des légumes ensoleillés, parfait pour un repas à la fois léger et gourmand.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : Facile
Coût : Économique
Ingrédients
- 4 dos de merlu
- 200 g de poivrons rouges en conserve
- 400 g de tomates pelées en conserve
- 100 g d'olives noires dénoyautées
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à café d'herbes de Provence
- Sel et poivre au goût
Ustensiles
- Cocotte en fonte
Préparation
Étape 1 : Préchauffez le four à 180°C.
Étape 2 : Dans une cocotte en fonte, chauffez l'huile d'olive à feu moyen et ajoutez les poivrons rouges. Faites revenir pendant 5 minutes.
Étape 3 : Incorporez les tomates pelées, les olives noires et les herbes de Provence. Assaisonnez selon vos préférences avec du sel et du poivre.
Étape 4 : Placez les dos de merlu sur le mélange de légumes, couvrez et enfournez pendant environ 25 minutes.
Étape 5 : Vérifiez la cuisson : le merlu doit être tendre et se détacher facilement. Servez chaud pour une dégustation optimale.
Astuces de chef
Pour une touche encore plus parfumée, ajoutez quelques feuilles de basilic frais en fin de cuisson. Cela rehausse les saveurs méditerranéennes tout en apportant une note de fraîcheur.
Accord vins
Cet excellent plat se marie parfaitement avec un vin blanc sec et fruité, tel qu'un Vermentino de Corse ou un Coteaux Varois en Provence.
Info en plus
Le merlu, également connu sous le nom de colin, est un poisson blanc particulièrement apprécié pour sa chair délicate. Pêché principalement dans l'océan Atlantique et en mer du Nord, cette recette met en avant ses qualités gustatives en l'associant à des ingrédients typiques du sud de la France.
