D’après le dernier numéro de 60 millions de consommateurs, les pains que nous consommons, qu'ils proviennent de boulangeries artisanales ou de supermarchés, cachent bien des surprises. Au-delà des ingrédients basiques que sont la farine, l'eau, le sel et la levure, de nombreux additifs et résidus de pesticides inquiètent les experts.
Une enquête alarmante sur les résidus de pesticides
Le magazine a analysé 65 types de pains, incluant des baguettes et des pains de mie. Le constat est accablant : plus de la moitié des échantillons contiennent des résidus de pesticides. Ces substances, dont certaines sont soupçonnées d’être des perturbateurs endocriniens, ont été détectées particulièrement dans les pains complets et les pains de mie nature. Bien que les niveaux restent en dessous des seuils réglementaires, la présence de ces résidus demeure préoccupante.
Des additifs et un excès de sel dans notre pain quotidien
En plus des pesticides, la plupart des pains testés contiennent des additifs, souvent autorisés, mais potentiellement nocifs pour la santé lorsqu'ils sont ingérés en grandes quantités. Par ailleurs, 60 millions de consommateurs signale des taux de sel excessifs, en particulier dans les baguettes. Fait surprenant, certaines baguettes de supermarchés n'ont rien à envier à celles des boulangeries artisanales, rendant l'option du pain maison de plus en plus attractive.
Pour en savoir plus sur ces révélations et sur la composition de votre pain, consultez l'enquête complète dans 60 millions de consommateurs, disponible en kiosque.
