À l'arrivée des beaux jours, la tarte aux tomates fraîches et fromage frais ail et fines herbes constitue un délice estival idéal. Ce plat simple et savoureux célèbre les arômes méditerranéens en mariant la douceur des tomatesjuteuses à la légèreté du fromage frais aromatisé. Dégustez-la lors d'un repas convivial ou emportez-la pour un pique-nique ensoleillé.
Ingrédients nécessaires
- 1 pâte feuilletée
- 500 g de tomates fraîches
- 200 g de fromage frais ail et fines herbes
- 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café d'herbes de Provence
- Sel et poivre
Ustensiles requis
- Moule à tarte
- rouleau à pâtisserie
- Pinceau de cuisine
Préparation en étapes
Pour commencer, préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6). Étalez la pâte feuilletée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle à la cuisson. Ensuite, appliquez une fine couche de moutarde de Dijon sur le fond.
Passez à l'étape suivante : lavez et coupez les tomates en rondelles, puis disposez-les artistiquement sur la moutarde. Émiettez le fromage frais ail et fines herbes par-dessus, et n'oubliez pas de saupoudrer d'herbes de Provence pour apporter cette touche spéciale.
Pour finir, ajoutez un filet d'huile d'olive et assaisonnez de sel et de poivre. Enfournez le tout pendant 30 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit belle et dorée.
Astuces du chef
Pour garantir une texture optimale, pensez à saupoudrer le fond de tarte de semoule fine avant de disposer les tomates. Ainsi, vous faciliterez l'évacuation de l'humidité et conserverez une pâte croustillante.
Accords mets et vins
Servez cette tarte avec un vin rosé de Provence, qui mettra en avant la fraîcheur et les saveurs estivales de votre plat. Ce classique du sud de la France devient un incontournable des repas d'été, tout en célébrant la richesse des tomates mûres et juteuses.
