Régalez-vous avec cette variante du tiramisu traditionnel, mettant en avant la fraicheur et l'acidité des fruits rouges. Ce dessert améliore la recette classique pour une touche estivale délicieuse et équilibrée.
Ingrédients essentiels
- 250 grammes de mascarpone
- 200 grammes de crème fraîche allégée
- 80 grammes de sucre de canne
- 12 biscuits à la cuillère
- 300 grammes de fruits rouges surgelés
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à café de zeste de citron
- 2 feuilles de gélatine
Matériel nécessaire
- Batteur électrique
- Cercle à pâtisserie
- Spatule en silicone
Étapes de préparation
Démarrez par le trempage des feuilles de gélatine dans de l'eau froide, cela prend environ 5 minutes. Dans un bol, combinez le mascarpone, la crème fraîche et le sucre jusqu'à obtenir une texture lisse. Pendant ce temps, faites chauffer la moitié des fruits rouges avec le jus de citron dans une casserole à feu doux.
Ajoutez les feuilles de gélatine préalablement essorées aux fruits rouges fondus, en remuant jusqu'à ce qu’elles soient complètement dissoutes. Incorporez ensuite ce mélange aux produits laitiers et mélangez délicatement à l'aide d'une spatule.
Disposez une première couche de biscuits à la cuillère, préalablement imbibés de jus de citron, dans un plat. Étalez la moitié de la préparation au mascarpone, ajoutez une couche de fruits rouges restants, puis recouvrez avec le reste de la crème. Laissez refroidir votre tiramisu au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
Pour la touche finale, décorez avec le zeste de citron juste avant le service. Ce tiramisu aux fruits rouges est non seulement un régal pour les yeux, mais il saura aussi ravir vos convives avec sa légèreté et sa fraîcheur, parfait pour les journées ensoleillées.
