Dans le cadre de la ronde Interblog, une occasion parfaite pour explorer des recettes variées, nous vous présentons ce classique de la cuisine italienne : les aubergines à la parmesane. Ce plat réconfortant est idéal pour les repas en famille ou entre amis, enjolivant vos tables avec ses saveurs authentiques.
Ingrédients nécessaires
- 600 g d’aubergines (environ 3 aubergines de taille moyenne)
- 200 g de tomates fraîches (environ 3 tomates)
- 3 gousses d’ail
- 1 oignon jaune
- 3 càs de chapelure
- 200 g de tomates concassées en boîte
- 120 g de mozzarella (1 boule)
- 4 càs de parmesan râpé
- Herbes : 1 càc de persil, 1 càc de thym, 1 càs de basilic
- Huile d'olive, sel et poivre au goût
Préparation simple et rapide
- Commencez par préchauffer votre four en mode grill à 230/250°C. Tranchez les aubergines dans le sens de la longueur. Disposez les morceaux sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, badigeonnez-les d'huile d'olive et faites-les cuire pendant 10 minutes.
- Réduisez ensuite la température du four à 180°C. Coupez les tomates en tranches et émincez l'oignon et l'ail. Mélangez le parmesan avec la chapelure.
- Dans un plat à gratin, étalez la moitié des tomates concassées, parsemez d'herbes, puis ajoutez une couche d'aubergines grillées, assaisonnez, puis superposez les tranches de tomates. Répétez cette opération en terminant par le mélange chapelure-parmesan et la mozzarella. Ajoutez un filet d'huile d'olive et enfournez pour environ 25 minutes.
Ce plat ravira les papilles des amateurs de cuisine italienne et illuminera vos repas avec une touche délicieuse. Laissez les arômes envoûtants envahir votre cuisine et régalez vos convives !
