L'ayurvéda, antique science indienne, va bien au-delà des simples macronutriments. Pour elle, une bonne nutrition s'ancre dans l'équilibre des énergies corporelles. Adopter l'alimentation ayurvédique, c'est choisir judicieusement ses aliments tout en respectant certaines règles pour optimiser la digestion.
Les piliers d'une nutrition équilibrée
- Manger selon les saisons : Comprendre les cycles saisonniers et adapter votre alimentation est crucial. En hiver, privilégiez les aliments cuits pour contrer l'élévation des doshas Vata et Kapha.
- Utiliser une variété d'épices : Les épices ne servent pas seulement à aromatiser, mais soutiennent également le fonctionnement digestif. Variez entre épices piquantes et douces sans surcharger vos plats.
- Respecter la règle des trois tiers : Chaque repas doit se composer d'un tiers d'aliments solides, d'un tiers de liquides et d'un tiers d'air. Cette approche favorise la circulation des sucs gastriques et l'absorption des nutriments.
Hydratation et choix des aliments
- Boire avec sagesse : L'hydratation est essentielle, mais il est important de ne pas consommer d'eau trop près des repas pour éviter les désagréments digestifs. Préférez des gorgées modérées et de l'eau tiède.
- Opter pour des aliments frais : Évitez les conserves et privilégiez les produits de saison et locaux pour maintenir l'énergie digestive, qui est essentielle à la santé.
- Écoutez votre corps : Mangez à votre faim, sans excès. Une bonne digestion commence par des portions adaptées, estimées par la taille de deux mains réunies.
Les bienfaits du beurre clarifié
Le ghee, ou beurre clarifié, occupe une place centrale dans l'alimentation ayurvédique. Libéré de ses impuretés, il améliore la digestion et aide à l'assimilation des nutriments. Sa capacité à équilibrer les doshas et à nourrir le corps en fait un allié incontournable dans cette approche alimentaire.
