Avez-vous déjà envisagé une salade inspirée de la cuisine japonaise ? Actuellement, je suis particulièrement séduite par les saveurs du wasabi, des graines de sésame et des produits frais comme le poisson cru. C’est à la fois léger et nutritif, idéal pour la saison estivale !
Aujourd'hui, je vous propose une salade rafraîchissante, où le boeuf grillé est accompagné d'une sauce piquante au wasabi. Pour cette recette, privilégiez un morceau de boeuf très tendre, comme le filet, que vous pouvez cuire selon vos préférences. Si vous aimez votre viande légèrement plus cuite, n'hésitez pas à ajuster le temps de cuisson.
Le temps de repos de la viande est également crucial ; pensez à respecter un temps de repos équivalent à celui de la cuisson. Cela permettra à votre boeuf d'être juteux et de bien s'imprégner des saveurs du vinaigre de riz.
Ingrédients
- 125 g de filet de boeuf non gras
- 1 pamplemousse rose
- 100 g de roquette
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame
- 1/2 c. à café d'huile de sésame
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
Pour la sauce au wasabi
- 1 c. à café de wasabi
- 1 cuillère à soupe de miel
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
Instructions
- Sortez le boeuf du réfrigérateur pour le ramener à température ambiante. Imbibez-le d'huile de sésame avant de le saisir dans une poêle bien chaude pendant 1 à 2 minutes de chaque côté, selon l'épaisseur.
- Déposez le boeuf sur une planche et arrosez-le de vinaigre de riz. Laissez reposer.
- Mélangez tous les ingrédients pour la sauce et mettez de côté.
- Épluchez le pamplemousse et découpez-le pour en prélever les quartiers sans la membrane. Répartissez la roquette dans des assiettes et disposez les quartiers de pamplemousse tout autour.
- Tranchez le boeuf en fines lamelles, déposez-le sur la roquette, arrosez de sauce et parsemez de graines de sésame.
Envie de partager votre expérience avec cette recette ? Mentionnez @CuisineAddict sur Instagram ou utilisez le hashtag #cuisineaddict !
